Bei der Kultivierung der Rebe ist der Rebschnitt eine der wichtigsten Arbeiten und erfordert die größte Aufmerksamkeit. Das geordnete Schneiden der Triebe zusammen mit der folgenden Bindung gehört zu den Faktoren, die das Ergebnis der späteren Produktion am stärksten vor allem beeinflussen, was Quantität und Qualität der Trauben betrifft.
Das Beschneiden gibt den Pflanzen ihre definierten Formen und schafft gute ästhetische Erträge auf Landschaftsebene. Es hat auch vegetative Zwecke, da es in das Gleichgewicht der Pflanze und ihren Lebenszyklus eingreifen kann.
Dieser Vorgang stellt jedoch eine der größten Kosten für die italienischen Winzer, insbesondere wenn er hauptsächlich manuell durchgeführt wird. Es ist daher wichtig, die Auswirkungen des Rebschnitts auf die Gewinn- und Verlustrechnung genau einzuschätzen und zu verstehen, wie sie auch dank der Mechanisierung der Arbeiten im Weinberg einzudämmen sind.
Wie hoch sind die Kosten für den manuellen Schnitt in Italien?
In Italien ist der Brauch, die Triebe durch manuelle Eingriffe zu entfernen oder zu kürzen, enorm verbreitet, teilweise aufgrund der besonderen landwirtschaftlichen Formen, die den manuellen Rückschnitt als die einzig mögliche Wahl sehen, teilweise aus bei den Bauern tief verwurzelt „Tradition“.
Obwohl die Kosten des manuellen Beschneidens von zahlreichen Faktoren abhängen, können sie geschätzt werden, indem die für die Durchführung erforderlichen Arbeitsstunden und die durchschnittlich von den Bedienern angewandten Stundensätze berücksichtigt werden. Nimmt man den klassischen Winterschnitt als Referenz, dauert es im Allgemeinen 60-70 Stunden pro Hektar (für Formen wie den Free Cordon) bis zu 130-140 Stunden / ha (für komplexere Formen wie z die Trentiner Pergola).
Die Stundenvergütung der Arbeiter liegt zwischen 12 € und 14 € pro Stunde und die ungefähre Kostenspanne des gesamten Betriebes lässt sich errechnen, die von mindestens 700 € / ha bis zu 2000 € / ha. In jedem Fall macht die gesamte Prozedur 15-20% der Gesamtkosten eines Weinbergs aus, wenn dieser vollständig manuell abgewickelt wird.
Mechanisiertes Beschneiden in Italien
Eines der Ziele von de italienischen Winzern ist eindeutig die Reduzierung der Verwaltungskosten, aber es ist praktisch unmöglich, sich vorzustellen, dieses Ergebnis zu erreichen, ohne manuelle Eingriffe durch mechanisierte und viel effizientere Abläufe zu ersetzen.
Mechanisierte Alternativen zum Beschneiden sind heute weit verbreitet und werden von landwirtschaftlichen Unternehmern zunehmend geschätzt. Einige von ihnen entscheiden sich für vollständig mechanische und automatisierte Prozesse mit einem stündlichen Einsatz pro Hektar, der auf etwa 7-8 Stunden, aber in den optimalsten Fällen auch auf 3-4 Stunden / ha reduziert wird.
Andere bevorzugen hybride Lösungen, die eine Mechanisierung mit oder gefolgt von einer manuellen Endbearbeitung umfassen. In diesem Fall reduziert sich die stündliche Einsparung gegenüber ausschließlich manuellem Rückschnitt und sinkt auf ca. 30-40 Stunden/ha. Natürlich ist es bei der Berechnung auch gut, die durch den Kauf und die Verwendung von mechanischen Werkzeugen verursachten Kosten zu berücksichtigen, obwohl es heutzutage möglich ist, ausgesprochen günstige Qualitäts-Preis-Verhältnisse zu beobachten, die durch die technologische Entwicklung und ständige Forschung ermöglicht werden.
Während die Kosten des manuellen Beschneidens nicht mit der Veränderung der Ausdehnung des Landes variieren, verringern sich die wirtschaftlichen Auswirkungen der Einführung mechanischer Geräte mit zunehmender Hektarfläche: Die Kosten ihrer Nutzung sinken tatsächlich mit der Zunahme von die Nutzungsstunden und die Fläche des Weinbergs. Bei Erweiterungen über 2 Hektar wird der Komfort der Mechanisierung bereits geschätzt und erreicht optimale Kosten- und Einsparungsniveaus über 5 Hektar.
Nicht nur Beschneiden: Welche anderen Operationen sollten berücksichtigt werden?
Die sorgfältige Pflege eines Weingartens endet jedoch nicht mit dem Entfernen von unproduktiven Trieben, sondern umfasst weitere ebenso wichtige Phasen, wie Binden, Reinigung der Pflanze, Klumpen, usw.
Alle diese Vorgänge sind für die Begünstigung der zukünftigen Produktion der Pflanzen von wesentlicher Bedeutung und können mit einer Kombination aus manueller Arbeit und mechanischen Eingriffen angegangen werden. Je nach Fall ist es möglich, mit einem mechanisierten Beschneiden und manuellen Endbeschneiden oder mit einem mechanisierten von manuellen Eingriffen gefolgten Vorbeschneiden, , oder mit einem manuellen Beschneiden und anschließendem mechanisiertem Topping und mechanisierten Bindeeingriffen fortzufahren.
Was sind die kritischen Punkte bei der Verbreitung des mechanisierten Beschneidens?
Während die mechanisierte Ernte in Italien bereits weit verbreitet ist, ist im Bereich des Beschneidens die Anwendung manueller Techniken, trotz einer ständigen Zunahme des Einsatzes mechanischer Maschinen immer noch vorherrschend. Zu den Hauptproblemen, die seine Einführung einschränken, gehört ein Mangel an Wissen über die Methoden, die verwendet werden müssen, um sicherzustellen, dass die Pflanze ein korrektes vegetativ-produktives Gleichgewicht hat. Der Angst, nicht über die entsprechenden Fähigkeiten zu verfügen ermutigt manuelle Eingriffe.
Darüber hinaus verhindern die geringe Größe italienischer Betriebe – oft weniger als ein Hektar bearbeitbarer Fläche – und die vorherrschenden Formen der Landwirtschaft den Einsatz mechanischer Werkzeuge effektiv oder machen den Vorteil ihres Einsatzes nicht so deutlich. Darüber hinaus beschäftigen viele italienische Weingüter, oft in Familienbesitz, nur interne Arbeitskräfte, wodurch die Kosten für das Beschneiden im Wesentlichen irrelevant werden.
In den zahlreichen mittleren oder großen Unternehmen in Italien und in denjenigen, wo die Hilfe von Angestellten erforderlich ist, ist es stattdessen unerlässlich, die zahlreichen Vorteile der Mechanisierung aus wirtschaftlicher Sicht zu bewerten.
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